Équiper son food truck d’un extincteur est essentiel pour assurer la sécurité des clients et du personnel car les food trucks sont exposés à divers risques d’incendie en raison de l’utilisation d’équipements de cuisson.
Protéger son food truck contre les incendies
Lorsqu’on possède un food truck, la présence d’installations de cuisson rend nécessaire le recours à des équipements de sécurité incendie.
Les principaux types d’extincteurs pour food truck
Les diverses sources de chaleur et de cuisson (friteuses, grils et des plaques chauffantes) peuvent provoquer des incendies. Différents types d’extincteurs permettent de freiner voire d’éteindre différents types de flammes.
- Extincteurs à eau pulvérisée : efficaces sur les feux de classe A (matériaux solides comme le bois, le papier, les tissus). Il est recommandé d’avoir des extincteurs portatifs de 6 litres minimum, répondant aux normes NF et CE.
- Extincteurs à poudre : polyvalents, ils conviennent pour les feux de classe A, B (liquides inflammables comme l’huile ou l’essence) et C (gaz). Ils sont particulièrement adaptés aux cuisines de food truck où sont utilisées des huiles et graisses.
- Extincteurs au CO2 : conçus pour les feux de classe B et les feux d’origine électrique, ils sont indispensables lorsque des équipements électriques sont impliqués. Ils ont la capacité d’éteindre feu sans laisser de résidus, un avantage non négligeable dans un espace où l’hygiène est essentielle.
- Extincteurs ABF : ce sont les extincteurs efficaces lorsqu’une friteuse s’enflamme. Ils sont prévus pour les feux de classe A, B et F (feux de cuisson impliquant huiles et graisses). Il est recommandé de disposer au minimum d’un extincteur de 2 litres ABF dans un food truck.
Les équipements de sécurité complémentaires
Des accessoires peuvent s’ajouter à la présence d’un extincteur pour assurer une sécurité incendie optimale dans un food truck, comme des couvertures anti-feu qui permettent d’étouffer rapidement un début d’incendie sur une personne ou un équipement, ou encore la présence d’un registre de sécurité dans lequel renseigner toutes les vérifications à réaliser périodiquement et la fréquence d’entretien des extincteurs.
Conformité à la réglementation
En matière de sécurité incendie, les food trucks sont soumis, comme tout établissement recevant des travailleurs, aux dispositions du code du travail :
- L’article R4227-29 stipule que les locaux doivent être dotés d’extincteurs en nombre suffisant et appropriés aux risques.
- Après acceptation du devis, l’installation des extincteurs doit être réalisée sous 2 à 5 jours ouvrés.
S’équiper des extincteurs adaptés aux risques spécifiques d’un food truck est essentiel pour en maximiser la sécurité et respecter la législation française en vigueur. Leur choix doit donc se faire avec soin en privilégiant des appareils aux normes NF et CE.
Équiper son food truck d’un extincteur
Dans votre camion, privilégiez un extincteur polyvalent de type ABC qui peut éteindre les incendies de classe A (matériaux solides), B (liquides et gaz inflammables) et C (équipements électriques). C’est le plus approprié vu la diversité des risques dans un food truck (cuisine, électricité, gaz, etc.). Optez pour un modèle compact et léger (2-3kg) facile à manipuler dans l’espace réduit d’un food truck. Un extincteur de 2kg à poudre ABC est un bon choix. Installez l’extincteur à portée de main près de la sortie, visible et facilement accessible. Évitez de le placer près des sources de chaleur. Prévoyez au minimum un extincteur, voire deux selon la taille du camion. Vous pouvez aussi ajouter une couverture anti-feu.